姜屬姜科，為植物姜的干燥根莖或鮮根莖，多年生草本植物。原產印度、馬來西亞，我國自古栽培，周朝食用。生姜是助陽溫經之品，宋代詩人蘇軾在《東坡雜記》記述見文中記有：“予昔監郡錢溏，游凈慈寺，眾中有僧號聰明王，年八十余，顏臺渥丹，目光炯然。問其所能，蓋診脈知吉兇如智緣者。自言服生姜四十年，故不老。云姜能健脾溫腎，活血益氣。” 傳說白娘子盜仙草救許仙，此仙草就是生姜芽。生姜還有個別名叫“還魂草”，而姜湯也叫“還魂湯”。 《醫學入門》：姜，婦人必用者，以其能破血逐瘀也。今人但知為胃藥，而不知其能通心肺也。心氣通，則一身之氣正而邪氣不能容，故曰去穢惡，通神明。丹溪云，留皮則冷，去皮則熱。非皮之性本冷也，蓋留皮則行表而熱去，去皮則守中熱存耳。 《本草新編》：姜通神明，古志之矣，然徒用一二片，欲遽通明，亦必不得之數。或用人參，或用白術，或用石菖蒲，或用丹砂，彼此相劑，而后神明可通，邪氣可辟也。生姜性散，能散風邪，傷風小恙，何必用桂枝，用生姜三錢搗碎，加薄荷二錢，滾水沖服，邪即時解散。或問生姜發汗，不宜常服，有之乎？曰，生姜四時皆可服，但不宜多服散氣，豈特發汗哉。然而多服則正氣受傷，少服則正氣無害，又不可過于避忌坐視，而不收其功也。至于偶受陰寒，如手足厥逆，腹痛繞臍而不可止，不妨多用生姜，搗碎炒熱，熨于心腹之外，以祛其內寒也。 　營養價值 姜現代醫學研究姜含揮發油，主要為姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳樟醇等；又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。此外，含天門冬素、谷氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等生物活性物質。而生姜含的多種活性成分，尤其是姜辣素，可抑制體內過氧化脂質的產生，清除自由基。生姜還含有過氧化物歧化酶，可起到抗衰老作用。 每100克姜所含營養素如下： 能量41千卡 蛋白質01.3克 脂肪0.6克 碳水化合物10.3克 葉酸3.5微克 善食纖維2.7克 維生素A28微克 胡蘿卜素170微克 硫胺素0.02毫克 核黃素0.03毫克 尼克酸0.8毫克 維生素C4毫克 鈣27毫克 磷25毫克 鉀295毫克 鈉14.9毫克 鎂44毫克 鐵01.4毫克 鋅0.34毫克 銅0.14毫克 錳3.2毫克 硒0.56微克 阿膠為婦科上等良藥，阿膠是古今常用的名貴滋補劑，與人參、鹿茸并稱中藥“三寶”。阿膠為補血之佳品，《神農本草經》曰：“主心腹內崩，勞極灑灑如瘧狀，腰腹痛，四肢酸痛，女子下血，安胎。”經藥理研究證明，阿膠含有18種氨基酸，含有28種微量元素，藥理實驗表明，阿膠有提高紅細胞和血紅蛋白量的作用，可促進造血功能；有擴張微血管、擴充血容量、降低全血粘度和降低血管壁通透性，增加血清鈣含量的作用。 1. 養血補血 阿膠補血效果非常顯著，人們稱它為“補血圣藥”，現代藥理實驗證明，阿膠具有提高紅細胞和血紅蛋白，促進造血功能的作用，適宜于治療貧血。提高免疫力對體弱、婦女有滋補作用。 2. 美容養顏 阿膠是由膠原蛋白及部分水解物組成，膠原蛋白是靚麗皮膚的重要因子，具有“三螺旋”分子結構，能有效鎖住皮膚中的水分，增加皮膚的彈性，抑制皺紋的產生。經常服用阿膠，會使臉色紅潤，肌膚細嫩，有光澤。 3. 延緩衰老 阿膠所含豐富的營養成分、氨基酸及活性肽等都具有抗衰老的作用。研究表明，阿膠可以促進細胞再生，臨床上能發揮養血、補血、益氣等多種效用，對于年老及久病引起的體質虛弱者來說，其減輕疲勞、增強體質、促進康復、延緩衰老的作用十分顯著。 4. 補鈣 阿膠中含有豐富的鈣，同時阿膠中含有的甘氨酸能幫助鈣質轉運，增強鈣的吸收和儲存，對于預防小兒缺鈣、促進健康發育和中老年人預防骨質疏松有顯著作用 枸杞，又稱枸杞子、紅耳墜，為茄科 (Solanaceae)枸杞屬多年生灌木的成熟子實。枸杞的營養成分豐富，是當今營養完全的天然原料。枸杞子歷史悠久，藥食同源，是馳名中外的名貴中藥材，早在《神農本草經》中就被列為上品，稱其為“久服輕身不老、耐寒暑”；《本草綱目》中介紹枸杞籽治病強身的方子就達30多條；枸杞自上而下是滋補養人的上品，有延衰抗老的功效，又名“卻老子”。 現代研究分析表明，枸杞所含營養成份非常豐富，每百克枸杞果中含粗蛋白4.49克,粗脂肪2.33克,碳水化合物9.12克,類胡蘿卜素96毫克,硫胺素0.053毫克,核黃素0.137毫克,抗壞血酸19.8毫克,甜菜堿0.26毫克,還含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等元素,以及22種氨基酸和多種維生素。 枸杞子多糖（LBP）是枸杞中最重要最關鍵的成分之一，它是一種水溶性多糖。 1. 改善新陳代謝、調節內分泌、促進蛋白質合成 枸杞多糖能促進腹腔巨噬細胞的吞噬能力，對人體具有、加速肝臟解毒和受損肝細胞的修復，抑制膽固醇、血清甘油三脂的功能。 2.促進和調節免疫 枸杞子中含有大量的蛋白質、氨基酸、維生素和鐵、鋅、磷、鈣等人體必需的養分，有促進和調節免疫功能，保肝和抗衰老3大藥理作用，具有不可代替的藥用價值。 枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A1、B1、B2、C以及鈣、鐵等健康眼睛的必需營養，所以俗稱“明眼子”。枸杞子色素是存在于枸杞漿果中的各類呈色物質的總稱，是枸杞子的重要生理活性成分。主要包括β-胡蘿卜素、少量的葉黃素及其他有色物質。枸杞子色素具有提高人體免疫功能、防止腫瘤形成及預防動脈粥樣硬化等作用。枸杞有提高機體免疫力的作用，可以補氣強精，滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、的功效。 棗中維生素C和維生素P含量最高，居各種水果之冠。在鮮紅棗中，維生素C的含量比柑橘高7—10倍，是蘋果的75倍。一般公認檸檬是含維生素P豐富的代表，但和鮮棗相比，卻遜色十幾倍。維生素P對健全人體的毛細血管、防治血液病及心腦血管疾患都有一定的作用。膳食中若維生素C缺乏或不足，人就會感到疲勞倦怠，甚至產生壞血病；常吃紅棗可使人面色紅潤，容光煥發。維生素A、維生素B1、維生素B2，也是棗兒的“常住戶口”。因此，棗有“活維生素丸”的美稱。紅棗所含的磷、鈣也比一般果品高2—12倍。紅棗中還含有人體內參與生理代謝的激素———環磷酸腺苷。此外，紅棗中還含有14種氨基酸，6種有機酸，36種微量元素等。婦女在經期食用，有益氣養血的功效。