火麻油的說明


     火麻仁又叫大麻仁或麻仁，為桑科植物大麻的干燥成熟果實。其味甘、性平，入脾、胃，能潤燥滑腸，滋養補虛。火麻仁含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸，還有卵磷脂、亞麻酸、維生素及鈣、鐵礦物等人體必需的微量元素。食之有潤腸胃、滋陰補虛、助消化、明目保肝、祛病益壽之功效，且對老人便秘、高血壓和高膽固醇等疾病有特殊的療效。火麻是唯一能夠溶解于水的油料，是巴馬百歲老人長期食用得以健康長壽的原因之一，當地群眾稱之為“長壽麻”或“長壽油”。

保健功能
巴馬壽星幾乎頓頓要吃火麻青菜湯,根據研究發現巴馬人食用的火麻油的不飽和脂肪酸達93%,是一切常見食物油中不飽和脂肪酸含量的最高者。火麻仁在中藥中有潤腸通便之功,可防老年人便秘, 火麻仁還含有豐富的植酸武漢醫科大學營養衛生教研室認為,常攝入大量植酸食物的地區冠心病發病率低。經實驗證明, 巴馬長壽老人長期食用火麻油。在百歲老人腸中的雙歧桿菌與年輕人甚至嬰兒的含量相同。現代科學研究證實, 火麻仁油具有延緩動脈硬化、預防心腦血管疾病、防癌的功效，是值得推薦的長壽油料。
  火麻茶油將菜炒，素食為主鋅錳高；地下河水元素多，空氣清新人不老；晚婚晚育勤勞動，常享桃李野葡萄；知足常樂心清凈……”，在廣西巴馬流傳著以上民謠。如果說特殊的自然環境、奇特的地理狀況是巴馬人長壽的外在因素，那么，生長在這里的各種植物食品就是致人長壽的內在因素。
   所略鄉坡幫村老人黃家英，今年已經106歲了，老人鶴發童顏，四代同堂，耳不聾，眼不花，如今依然擅刺繡、懂草藥，樂于助人，是屯里人人愛戴的“老祖宗”。貓豆、紅薯葉、苦脈菜、火麻湯、玉米粥——這就是黃家英一天的食譜。巴馬百歲健康長壽研究院院長程大兵說：“這些食品不僅沒有投放添加劑，也沒有用任何化學藥劑，都是天然的綠色食品。”
   據調查，巴馬壽星們的主要食物都是當地土生土長的自然生態作物。主要糧食有珍珠黃玉米、粳米、糯米、小米、紅薯、山芋、黃豆、貓豆、木薯等。蔬菜以青菜、南瓜、南瓜苗、紅薯葉、苦麻菜、野藤菜、雷公根、兒糧菜、鮮米菜等為主；同時還有竹筍、香菇、木耳、劍花等山珍。這糧食和蔬菜都是自然生長的“綠色食品”，多用農家肥種植。特別是一些野菜，是自然界中自生自長的綠色蔬菜，各種維生素含量非常高。百歲老人所食的油料以火麻油、茶油、蝴蝶果油等為主，而這些油料也都是當地綠色的特產，很利于人體健康。
    巴馬人幾乎都是清淡素食者，只有逢年過節才吃些肉食品。主要喜歡吃的肉食有：巴馬香豬(當地一種體小肉嫩瘦肉多的特產豬)、黑山羊、油魚(當地盤陽河中的一種特產魚)、土雞、土鴨及野豬等類的動物。特別值得一提的是,巴馬的山區里種植許多豆類植物，如黃豆、竹豆、貓豆、彎豆、刀豆、四季豆、荷包豆、籬笆豆等，都是長壽老人最喜歡吃的食物。
    各國醫學專家考察巴馬壽星的飲食結構后發現，他們“粗、雜、素、淡、鮮”的飲食中，具有低熱量、低脂肪、低動物蛋白、低鹽、低糖、高纖維素、高維生素的“五低兩高”特點，這符合根除現代“富貴病”的壽膳飲食結構。從巴馬百歲老人的一百一十例死亡原因回顧性調查資料表明，沒有一位百歲老人死于高血壓、糖尿病、腦血管意外或者癌癥。

粗：長壽老人常年食用玉米、紅薯、豆類、大米等粗糧，這是世界五大長壽地區壽星飲食的一個共同點，他們常年吃粗加工、粗制作的飯菜，很少嘗到細加工的食品，這樣的飯菜，營養保證多，破壞少。

雜：長壽老人不挑食也不偏食，除玉米為主，紅薯和豆類雜糧為補外，還配吃多種蔬菜和野菜，不但吃的食物種類雜，而且菜的做法也是以“大雜燴”為主，常把糧、肉、菜混在一起煮著吃。

素：他們常年以素食為主，很少吃葷腥，逢年過節和紅白喜事的宴席上才吃上點魚肉，而所吃的肉類，也都以巴馬特產的香豬肉為主。食用油也是以火麻仁植物油為主。

淡：長壽老人祖祖輩輩養成了吃鹽少的習慣，平均每人每天食鹽量在3克以下。

鮮：巴馬人吃的都是本地產的自然生態作物，沒有污染，都是天然的綠色食品。
“火麻”是巴馬長壽之鄉的重要特產，巴馬人有著常年食用“火麻油”的傳統習慣，并稱之為“長壽麻”、“長壽油”。

巴馬特有的生態環境十分利于火麻的生長，巴馬火麻在生長過程中無須使用殺蟲劑和除草劑。采用低溫冷榨的物理工藝制取的巴馬火麻油，不但較好的保留了原料的天然活性營養成分，經檢測 巴馬火麻油還具有無膽固醇、人體必需脂肪酸含量高，巴馬火麻油營養清香，長期食用巴馬火麻油有效補充人體必需營養素α-亞麻酸、潤燥滑腸、有益心、腦及血管的健康延年益壽 還具有降低血脂血壓血糖等功效。