1．抗氧化、減慢衰老過程：是重要的自由基清除劑和強抗氧化劑，保護細胞免受不飽和脂肪酸氧化產生毒性物質的傷害，預防心腦血管疾病，中斷了脂類過氧化的連鎖反應，消除脂褐素在細胞中的沉積，淡化色斑，促進傷口愈合及減少疤痕形成。
2．調整性激素分泌，提高生育能力：又稱“生育酚”，促進垂體前葉分泌從而調節性機能，對提高男女雙方生育能力都有利，另外可平衡激素水平。
3．提高機體的免疫能力：維生素E的缺乏會引起吞噬功能受抑制。
4．有助于防止多元不飽和脂肪酸及磷脂值被氧化，維持細胞膜的完整性：防止血小板過度凝集，增進紅血球膜的穩定性及紅血球的合成。早期起到預防動脈粥樣硬化斑紋的形成，防止動脈壁增厚、硬化的作用。
5．促進維生素A的吸收。能防止腸道中維生素A的氧化并促進其吸收，從而使體內維生素A含量增加。
6．維生素E和硒、維生素C共同食用有協同作用，增強效力。維生素E能中斷脂質過氧化反應，減少過氧化物的生成。維生素E和硒都是自由基清除劑，維生素E有節約或部分替代硒的功能，硒也能治療維生素E的某些缺乏癥。維生素C可溶于水，而維生素E則溶于脂肪。一起保護體內的組織和體液，有互補加強作用。