英文名稱：black currant extract

拉丁名：ribes nigrum

主要成分：花青素 
提取來源：黑加侖 
外觀：紫紅色粉末 

檢測方法：UV 
含量：5%/10%/15%/20%/25%

性狀：深紫紅色粉末
成分：含花翠素（delphinidin）、矢車菊素-3-蕓香糖苷（Cy-3-rut）、飛燕草素-3-蕓香糖苷（dp-3-rut）、矢車菊素-3-葡萄糖苷（cy-3-glu）和飛燕草素-3-葡萄糖苷（Dp-3-glu）
性質：紫紅色液體或粉末，易溶于水。
來源：以虎耳草科茶蔗子屬灌森黑加侖（變稱黑穗狀醋栗、黑醋栗；Ribes nigrum）的果渣為原料，利用現代的生物技術提取而成的天然著色劑。

※功能主治：

富含維生素和氨基酸以及人體所需礦物質，能降低血清膽固醇、預防腦動脈硬化；能延緩身體衰老，提高肌體免疫力；能阻斷亞硝胺的生成，起到抗癌、防癌作用。
用途：可用于汽水、果酒、起泡葡萄酒杯、黑加侖酒、碳酸飲料等酸性飲料中，也可用于果醬、冰棍、冰淇淋和蛋糕等食品的著色。為紫紅色著色劑。

※ 微生物：

  總菌數 1,000CFU/g Max

酵母及霉菌數 100CFU/g Max

  大腸桿菌 不得檢出

沙門氏菌 不得檢出

※ 包裝存儲：

  1.外包裝紙板桶；

  2.25KG/紙板桶或根據客戶要求包裝；

3.貯存于干燥陰涼處,避免陽光照射和高溫。