美國(guó)康奈爾大學(xué)研究人員不久前發(fā)現(xiàn)，吃蘋(píng)果皮有助于預(yù)防癌癥。

　　研究人員對(duì)一些紅蘋(píng)果皮進(jìn)行分析研究，從中發(fā)現(xiàn)了12種混合性三萜系化合物，其中有3種是新發(fā)現(xiàn)的。他們把每種三萜系化合物分離出來(lái)，然后分別用它們對(duì)付癌細(xì)胞。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每種三萜系化合物都能起到抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)或殺死癌細(xì)胞的作用，但對(duì)不同癌細(xì)胞所起的抑制作用不一樣。

　　研究人員稱，從實(shí)驗(yàn)鼠研究中可以發(fā)現(xiàn)，蘋(píng)果皮含有的多種物質(zhì)能抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，其中包括肝癌細(xì)胞、結(jié)腸癌細(xì)胞以及乳腺癌細(xì)胞。吃蘋(píng)果有助于預(yù)防疾病，其實(shí)真正起作用的是蘋(píng)果皮，特別是蘋(píng)果皮中富含的三萜系化合物。

　　研究人員稱，三萜系化合物的抗癌功效還有待進(jìn)一步細(xì)化研究。這項(xiàng)研究成果刊登在最新一期美國(guó)《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志》上。