中華人民共和國國家衛生和計劃委員會公布的GB29922-2013《特殊醫學用途配方食品通則》中,特別強調了肽類物質作為蛋白質來源對人體基礎營養的重要作用。特殊醫學用途配方食品適用于進食受限、胃腸功能障礙和長期營養不良的病人。

　　作為肽類物質的低聚肽，又有哪些特別之處呢?

　　1.無需消化直接吸收

　　低聚肽特別是二肽、三肽，分子量小，自身具極強的活性，不需消化被人體主動快速吸收，消耗能量低，不增加胃腸道的消化負擔，特別適合胃腸功能弱的人群食用。

　　2.完整吸收

　　低聚肽自身有良好的保護機制，體外實驗發現，基本上不再被胃蛋白酶和胰蛋白酶分解。大量的科學研究證實，低聚肽尤其是二肽、三肽可以直接以完整的形式被人體吸收和利用，且不會有任何的排泄物。

　　一些研究證實，某些小肽還可以透過血腦屏障，對于調節腦脊液的物質構成、營養和調節大腦神經細胞的功能具有一定的作用。

　　3.優先吸收

　　低聚肽特有的生物活性，在小腸近端優先吸收。同時與其他營養物質配合食用時，不僅不會影響到其他營養物質的吸收，還可以提高礦物質的吸收利用率。

　　4.蛋白質合成率高

　　腸道中各種氨基酸之間的吸收存在競爭，進入人體后需要合成肽后才合成蛋白質。而低聚肽可以直接吸收利用，蛋白質合成效率遠高于氨基酸。

　　5.營養價值高

　　低聚肽分子量小，有極強的活性和多樣性，其生物效價和營養價值均比蛋白質、氨基酸高。是最佳的氮源吸收形式。

　　6.特殊的生理活性功能

　　不同的生物活性肽有不同的結構和生理功能，在抗病毒、抗癌、抗氧化、抗血栓、抗高血壓、免疫調節、神經調節、激素調節、調節血糖、抑菌、降膽固醇、保護肝臟、保護胃腸黏膜、保護皮膚水分、促進生長以及改善元素吸收和礦物質運輸等多種生理活性功能。

　　7.更安全

　　低聚肽相比游離的氨基酸具有更低的滲透壓，一般不會造成大量的體液滲入腸管，引起腹瀉，比氨基酸更安全。

　　同時低聚肽通過生物酶解技術將蛋白質中的致敏片段酶解而大大降低了致敏性。相較于完整蛋白質具有極低的致敏性。所以低聚肽也適合過敏體質的人食用。

　　8.低聚肽在胃腸道內還會進一步分解嗎?

　　研究人員對于低聚肽進行了模擬人體胃腸道的體外消化試驗，研究發現，低聚肽經胃蛋白酶處理后，有95%以上未被消化，經胰蛋白酶處理后，約90%未被消化，說明低聚肽在胃腸道只有很少的一部分被消化，而絕大部分仍保持低聚肽的形式。

　　所以，低聚肽在胃腸道內幾乎無需消化或稍加消化即可吸收，能夠明顯減輕機體胃腸道的消化負擔。

　　9.食源性低聚肽能夠直接吸收并進入血液嗎?

　　能。小腸黏膜細胞的刷狀緣及細胞液中存在一些寡肽酶。經胃腸道消化產生的低聚肽或經口直接攝入的食源性低聚肽，進入小腸黏膜細胞后，經寡肽酶水解，最終以小肽和氨基酸的形式進入血液循環。

　　研究人員已經在攝取低聚肽的受試者血液中檢測到與攝入的食源性低聚肽相應的多種二肽、三肽成分。說明小分子的食源性低聚肽是可以直接吸收的。

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